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本报记者 韩秉志
□ 节后剩余月饼的主要行止包括：全平台促销、职工内购、节后合手续销售、披发福利，以及卖给第三方或按规则葬送等。部分月饼礼盒会在电商平台上合手续销售，其定位放心由“礼盒”向“零食”逼近。
□ 现时，月饼坐褥头部企业已构建起动态坐褥口头，从原料采购到包装定制均执行密致化遗弃，大幅裁减商品积压的概率。
中秋节夙昔几天了，北京某大型商超的促销区内，月饼礼盒被摆在显眼位置。原价198元的礼盒如今只卖85元。访佛“中秋礼盒低至三折”等清仓信息也出当今电商首页或外卖平台上。
月饼是时令性很强的食物，节前铺货、节日岑岭、节后冷清，造成每年重迭出现的市集节律。连年来，我国月饼市集日益火爆，加入月饼坐褥的企业越来越多。如若供给端不行与需求端精确对接，便会出现供过于求。每到节后，一个问题总会被反复拿起——卖不完的月饼去哪了？
当作行业龙头，苏州稻香村集团的搪塞具有代表性。该集团年销月饼3亿多块，在北京、苏州、菏泽等地建有10个当代化坐褥加工园区。线下销往宇宙各地，并出口60多个国度和地区；线上渠说念粉饰天猫、京东等主流电商平台。现时，面对节后库存压力，企业并非凭运说念押注市集，而是依托数据和订单运作。
“如今企业的坐褥谋划已不再凭告诫拍脑袋决定，而是依据多年销售数据、区域糜掷趋势与渠说念反馈详细判断，作念到按订单坐褥。”苏州稻香村集团办公室主任张静告诉记者，与其他一线月饼企业访佛，集团依托多年对市集行情趋势的预判和把控进行坐褥，节后剩余月饼量相对可控，基本不会出现大面积积压。
张静露出，节后剩余月饼的主要行止包括：全平台促销、职工内购、节后合手续销售、披发福利，以及卖给第三方或按规则葬送等。在节前用工岑岭时，集团用工东说念主数最初1万东说念主。因此，集团灵通里面购打通说念，职工以优惠价购买月饼礼盒或散装月饼也会消纳一部分居品。节后，部分礼盒会在电商平台上合手续销售，过程价钱下调与包装调度，其定位放心由“礼盒”向“零食”逼近。
记者防卫到，早在中秋节之前，不少月饼企业已在各渠说念开展促销活动，发愤最大化去库存。与此同期，行业的坐褥逻辑也在发生变化。夙昔，月饼坐褥节律多靠告诫判断。如今，跟着行业迷惑度提高、供应链数字化真切，头部企业已构建起动态坐褥口头：在中秋节前数月就会凭据电商预售、渠说念订单、往年区域销量变化及时调度产能，从原料采购到包装定制均执行密致化遗弃。这种“柔性坐褥”智商，大概大幅裁减商品积压的概率。
行业参谋也印证了这种更正。中国数据参谋中心近日发布的《2025中国月饼行业糜掷与品牌近况白皮书》指出，月饼行业无数濒临老本压力，原材料、东说念主工、物流老本合手续高潮，压缩企业利润空间。企业需通过限制化坐褥、工艺优化和供应链贬责裁减老本。
中国数据参谋中心联系群众示意，跟着糜掷升级与数字经济的深度会通，我国月饼行业正加快向“智能制造”转型，通过大数据分析糜掷者偏好，收尾精确营销和居品定制，借助智能工场缔造、数字化供应链贬责、AI品性管控等翻新实验，收尾坐褥后果进步与居品价值升级。瞻望到2027年，智能坐褥线在月饼行业的粉饰率将最初60%，鼓励行业从“限制经济”向“后果经济”更正。
糜掷端变化相似明显。如今，地域特质与健康属性成为月饼新品研发和本体传播的热门。广式、滇式、苏式等传统口味月饼，与鲜花、杂粮、无蔗糖草本等翻新口味月饼并存。在电商直播和酬酢平台上，月饼的标签不再局限于“节日礼品”。尤其是小规格、轻包装的单块月饼，越来越多地出当今便利店、咖啡店乃至航空配餐中，“卖不完”的办法也越来越弄脏。
月饼库存的合理消纳，既收货于短期库存消纳机制，也反馈了行业的深层调度：坐褥更密致、供应更生动、居品更贴近糜掷需求。节后余温退去后，这些变化将决定月饼市集的常态走向。“咱们正探索让月饼收尾全年销售。”张静示意，连年来，月饼居品放心向泛泛糜掷品更正，十分是小克重月饼放心被定位于“录取点心”在线股票杠杆注册 - 新手炒股配资如何开户，其零食化与常态化销售趋势日益明显。
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